프랜차이즈 스타일 부대찌개 양념 레시피

프랜차이즈 스타일 부대찌개 양념 레시피, 집에서도 푸짐하고 감칠맛 나게 만들 수 있는 레시피로 알려드릴게요. 놀부·청년다방·놀숲 등에서 쓰는 부대찌개의 비법 양념장 느낌을 살렸습니다.

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🍲 부대찌개 양념장 레시피 (4인분 기준)

기본 양념장 재료

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 후추 약간
• 참치액(또는 멸치액젓) 1큰술 → 감칠맛 비결!
• 카레가루 0.3큰술 (선택) → 프랜차이즈 특유의 감칠맛
• 치킨스톡 가루 0.5큰술 (또는 다시다 소량)
• 물 or 육수 4컵

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🧂 부재료 예시 (취향대로 구성)

• 스팸, 소시지, 베이컨, 햄 등 가공육
• 두부, 양파, 대파, 청양고추, 김치
• 떡, 라면사리, 치즈, 팽이버섯
• 통조림 콩 (리마빈, 베이크드빈 등)

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🍳 만드는 방법

1. 재료 준비
   스팸과 소시지는 먹기 좋게 썰고, 채소와 두부도 큼직하게 준비합니다.
2. 양념장 만들기
   위 재료를 잘 섞어서 부대찌개 양념장을 미리 준비해 주세요.
3. 냄비에 담기
   냄비 바닥에 김치를 깔고, 그 위에 나머지 재료를 층층이 올립니다. 가운데 양념장을 올리고 물 또는 육수를 붓습니다.
4. 끓이기
   센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10~15분 푹 끓여 주세요. 라면사리, 떡은 마지막에 넣어야 퍼지지 않습니다.
5. 완성
   국물 간을 보고 필요하면 간장이나 소금으로 추가 조절하세요. 치즈 한 장 올리면 더 고소해요!

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팁

• 참치액 + 카레가루 + 치킨스톡 조합은 프랜차이즈에서 자주 쓰는 감칠맛 3대장입니다.
• 육수는 멸치육수 or 사골육수를 쓰면 더 진해져요.