집에서 만드는 불맛나는 중국집 볶음밥 레시피

집에서도 ‘불맛’ 나는 중국집 볶음밥 만들 수 있습니다! 핵심은 센 불, 파기름, 찬밥, 간장 불향이에요. 중국집 느낌 살려서 자세히 알려드릴게요.

---

🍳 불맛나는 중국집 볶음밥 레시피 (1인분)

🧂 재료

• 찬밥 1공기 (되도록이면 하루 지난 밥)
• 대파 1/2대 (파기름용)
• 양파 1/4개
• 햄, 차슈, 돼지고기 등 단백질 100g 내외
• 계란 1~2개
• 간장 1/2작은술
• 식용유 2~3큰술
• 소금, 후추 약간
• 참기름 약간 (선택)

---

728x90

🍽️ 만드는 법

1. 재료 준비
   • 대파, 양파, 고기는 잘게 썰어주세요.
   • 찬밥은 미리 덩어리를 풀어두면 볶기 쉬워요.
2. 팬 예열 + 파기름 만들기
   • 팬을 연기 날 정도로 뜨겁게 예열한 후 식용유를 두르고 파를 볶아 파기름을 만듭니다.
3. 고기, 양파 볶기
   • 파기름에 고기와 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날려줍니다.
4. 계란 스크램블
   • 팬 한쪽에 공간을 만들어 기름을 조금 더 넣고 계란을 풀어 넣은 뒤 스크램블하듯 볶습니다.
5. 밥 투입 & 볶기
   • 찬밥을 넣고 강불에서 재료와 밥을 빠르게 섞으며 볶습니다. 주걱으로 눌러 누르지 말고 톡톡 털듯 볶는 게 포인트!
6. 불맛 입히기 (포인트!)
   • 볶음밥이 거의 완성되었을 때, 팬 가장자리나 빈 공간에 간장 1/2작은술을 부어 살짝 태워줍니다.
   • 간장이 "치익" 소리를 내며 살짝 눌어붙는 순간 불향이 입혀져요.
7. 마무리
   • 간을 보고 소금, 후추로 맞춘 후, 기호에 따라 참기름 한 방울 넣으면 고소함 업!

---

✅ 꿀팁

• 불맛 살리는 3대 조건
  → 뜨거운 팬, 강한 화력, 간장 살짝 태우기
• 웍 or 무쇠팬 추천
  → 열 보존력이 좋아 볶음 향을 잘 살릴 수 있어요.
• 전자레인지로 밥 물기 날리기
  → 찬밥을 1분 돌린 뒤 식혀 쓰면 더 퍼지지 않아요.