흑백요리사 ‘나폴리맛피아’ 권성준 셰프님의 밤티라미수 레시피

아래는 흑백요리사 ‘나폴리맛피아’ 권성준 셰프님의 밤티라미수 레시피입니다. 편의점 재료로 간편하게 만들 수 있도록 정리해드렸어요.

 

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🍨 밤티라미수 레시피 (약 2인분, 준비 시간 60분 내외)

📋 재료

• 맛밤: 약 80g (~3개)
• 우유: 80–150 ml (원본 영상 기준 80ml)
• 크림치즈: 50–125g
• 생크림: 100–200 ml
• 다이제: 3–6개
• 토피넛라떼: 0.5–1개 (티라미수용 시럽 대체)
• 초코 그래놀라/초콜릿: 적당량
• 설탕: 30g (약 2큰술)

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🍳 만드는 법

1. 밤퓌레 준비
   • 냄비에 맛밤과 우유를 넣고 끓입니다.
   • 우유가 끓어오르면 불을 끄고 약 10분 식혀 믹서기에 곱게 갈아 밤퓌레를 만듭니다.
2. 크림 혼합물 만들기
   • 식힌 밤퓌레에 크림치즈를 섞습니다. (영상에서는 반 통 기준)
   • 여기에 생크림과 설탕을 넣어 부드럽게 섞어 밤크림 완성.
3. 티라미수 조립
   • 디저트 컵 바닥에 다이제를 담가 토피넛라떼 시럽을 충분히 적십니다.
   • 그 위에 밤크림 → 다이제 → 밤크림 식으로 2~3층 쌓습니다.
4. 토핑 & 마무리
   • 윗면에 잘 갈린 초콜릿과 볶은 초코 그래놀라를 듬뿍 올립니다.
   • 냉장고에 약 30분 정도 두었다가 드시면 더욱 맛있습니다.

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✅ 팁 & 변형

• 맛밤 선택: 조미된 맛밤을 사용하면 자연스럽고 달콤한 맛이 잘 어울립니다.
• 크림치즈 양 조절: 치즈 향을 더 줄이고 싶다면 양을 반 정도로 줄여도 좋습니다.
• 대체 재료 활용: 토피넛라떼나 초코 그래놀라 대신 비슷한 재료로 응용 가능하며, 초콜릿이나 그래놀라 대신 다른 견과류, 과일 토핑 등도 잘 어울립니다.

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