간단하면서 정말 맛있는 땅콩버터 콩국수 레시피

땅콩버터를 활용한 콩국수는 고소함이 배가되어, 일반 콩국수보다 풍미가 진하고 부드럽습니다. 고소한 맛을 좋아하는 분들께 강력 추천하는 버전이에요.

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🥜 땅콩버터 콩국수 레시피 (2인분)

재료

• 백태 (흰콩) 1컵 (180g)
• 땅콩버터 1.5~2큰술 (무가당/무염 추천)
• 물 2컵 내외 (농도에 따라 조절)
• 우유 ½컵 (선택, 더 부드럽게)
• 소면 2인분
• 소금 약간
• 고명: 오이채, 방울토마토, 삶은 달걀, 깨소금 등

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만드는 법

1. 콩 불리기
   • 백태는 깨끗이 씻어 6시간 이상 불립니다.
   • 여름철엔 냉장고에 넣어 불리는 것이 좋아요.
2. 콩 삶기
   • 불린 콩을 물에 넣고 10~15분 정도 삶습니다.
   • 찬물에 헹군 후, 껍질을 벗겨주면 식감이 더 부드러워집니다 (생략 가능).
3. 국물 만들기
   • 삶은 콩 + 땅콩버터 + 물 1.5~2컵 + 우유(선택)를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
   • 농도는 물 양으로 조절, 소금으로 간을 맞춥니다.
   • 국물은 차갑게 식혀 냉장고에 두면 맛이 더 좋아요.
4. 면 삶기
   • 소면을 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 차게 둡니다.
5. 담기
   • 그릇에 면을 담고 콩국물을 부은 뒤, 오이채·달걀·깨소금 등을 올려 마무리합니다.

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팁

• 땅콩버터는 반드시 무염·무가당 제품을 사용해야 단맛이나 짠맛이 너무 강하지 않습니다.
• 더 고소한 맛을 원한다면 견과류(잣, 아몬드 등)도 소량 추가해도 좋아요.