가지볶음보다 맛있는 가지스테이크 레시피

가지 스테이크는 고기 없이도 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 채식 스테이크 요리입니다. 가지의 부드럽고 촉촉한 식감에 소스나 시즈닝을 더해 메인 요리처럼 즐길 수 있어요. 아래는 집에서 간단하게 만드는 가지 스테이크 레시피입니다.

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🟣 가지 스테이크 레시피

📌 재료 (1~2인분)

• 가지 1~2개 (길쭉하고 단단한 것)
• 올리브유 2큰술
• 소금·후추 약간
• 간장 1큰술
• 발사믹 식초 또는 레몬즙 1작은술 (선택)
• 다진 마늘 1작은술
• 허브(타임, 로즈마리 등) 약간 (선택)
• 버터 1작은술 (선택)
• 파르메산 치즈 또는 페타 치즈 약간 (선택)

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🍳 만드는 방법

1. 가지 준비
   • 가지는 1.5~2cm 두께로 둥글게 썰어줍니다.
   • 키친타월 위에 올려 소금을 살짝 뿌리고 10~15분 두었다가 물기를 닦아줍니다. (쓴맛 제거)
2. 가지 굽기
   • 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. (한 면당 약 3분)
   • 굽는 중간에 다진 마늘, 허브, 버터를 넣어 향을 입히면 풍미 업!
3. 소스 추가
   • 가지가 거의 다 익었을 때 간장 1큰술과 발사믹 식초(또는 레몬즙)를 넣어 한 번 바글바글 졸여줍니다.
   • 팬에서 살짝 졸여 소스가 배게 해 주세요.
4. 마무리
   • 접시에 가지를 예쁘게 담고, 위에 치즈나 다진 허브, 후추 등을 뿌려 마무리합니다.

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💡 응용 팁

• 매콤한 맛을 원하시면 고추기름이나 칠리 플레이크를 곁들여도 좋아요.
• 소스 다양화: 홀그레인 머스터드, 데리야끼 소스, 고추장마요 소스 등도 잘 어울립니다.
• 에어프라이어 사용: 180도에서 8~10분 구워도 맛있게 만들 수 있습니다.