집에서 만드는 간단한 오꼬노미야끼 레시피

오꼬노미야끼(お好み焼き)는 일본식 부침 요리로, ‘좋아하는 재료를 마음대로 넣어 만드는 요리’라는 뜻입니다. 부드러운 반죽에 양배추와 고기, 해물 등을 넣고 지져낸 후, 마요네즈와 특제 소스를 뿌려 먹는 일본 가정식 대표 요리예요.

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🥢 오꼬노미야끼 레시피 (2장 기준)

📌 기본 재료

• 양배추 2컵 (잘게 채 썬 것)
• 부침가루 또는 박력분 1컵 (120g)
• 달걀 2개
• 물 또는 다시마육수 1/2컵 (100ml)
• 대파 또는 쪽파 약간
• 베이컨 4~6줄 or 돼지고기 슬라이스
• 식용유 약간

👉 선택 재료 (취향대로)

• 새우, 오징어, 치즈, 김치, 떡, 콘옥수수 등

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🍶 오꼬노미야끼 소스 (직접 만들 경우)

• 돈까스 소스 2큰술
• 케첩 1큰술
• 간장 1작은술
• 설탕 1작은술
  (섞어서 사용)

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🎨 토핑

• 마요네즈 (일본 마요네즈면 더 고소해요)
• 가쓰오부시 (가늘고 얇은 생선포)
• 아오노리 (파래가루)
• 쪽파나 김가루 (선택)

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🍳 만드는 법

1. 재료 준비

• 양배추는 잘게 채 썰고, 대파도 송송 썰어 준비
• 해물류나 고기는 한입 크기로 썰기
• 베이컨은 통으로 쓰거나 반 자르기

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2. 반죽 만들기

• 큰 볼에 부침가루 + 물 + 계란을 넣고 섞은 후
• 양배추, 대파, 원하는 재료 넣고 골고루 섞기
  → 너무 묽지 않게, 약간 꾸덕한 상태로!

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3. 부치기

• 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤,
• 반죽을 넓적하게 펴서 도톰한 원형으로 구워줍니다.
• 위에 베이컨을 얹은 후, 뚜껑 덮고 약불에서 3~4분
• 뒤집어서 다시 3~4분 더 굽기 (겉은 바삭, 속은 촉촉하게)

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4. 마무리 & 토핑

• 완성된 오꼬노미야끼 위에
  소스 → 마요네즈 → 가쓰오부시 → 파래가루 순으로 뿌립니다.
  → 마요네즈는 지그재그로 뿌리면 더 예뻐요!

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✅ 팁

• 반죽에 찹쌀가루 1큰술 추가하면 더 쫄깃해져요.
• 팬 대신 전기그릴, 타코야끼팬에서도 가능!
• 다진 절임생강(벤쇼가) 넣으면 일본 현지 느낌 UP!

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바삭하면서도 촉촉한 식감, 고소한 소스와 가쓰오부시 향이 어우러진 오꼬노미야끼는 간단한 홈파티 음식으로도 인기 많아요.