"냉장고를 부탁해" 김풍 작가의 '다 이김' 레시피

김풍의 다이김은 JTBC '냉장고를 부탁해'에서 선보인 초간단 김국 레시피로, 재료가 간단하고 조리법이 쉬워 인기를 끌었다. '다 이기겠다'는 패기 넘치는 이름과는 달리 샘킴 셰프에게 패배했지만, 10분 안에 만들 수 있는 간편함과 얼큰하고 고소한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

다이김 레시피 재료

• 김 6장 (구운 김 추천)
• 물 750ml (멸치 다시마 육수 권장)
• 오일 2t (참기름 & 들기름 1:1 믹스)
• 양파 1/2개 (잘게 다진 것)
• 다진 마늘 0.5T
• 대파 3T (송송 썰은 것)
• 고춧가루 1T (청양고춧가루 선택 가능)
• 맛술 1T
• 참치액 1T (액젓으로 대체 가능)
• 식초 약간
• 참기름 약간
• (선택 사항) 팽이버섯, 두부, 냉동실 자투리 채소, 계란, 청양고추/고추기름, 곤약/떡국떡

다이김 레시피 조리 과정

1. 김 준비: 김을 바삭하게 굽고 잘게 찢어 육수에 불린다.
2. 향긋한 시작: 팬에 오일 믹스를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 낸다.
3. 풍미 더하기: 대파, 고춧가루, 맛술을 투입하여 함께 볶아 풍미를 더한다.
4. 김국 베이스 만들기: 불린 김과 육수를 넣고 끓인다.
5. 간 맞추기: 참치액과 식초로 간을 맞춘다.
6. 재료 추가: 팽이버섯, 두부, 냉동 채소 등을 넣고 한소끔 더 끓인다. (선택 사항: 계란, 청양고추, 곤약/떡국떡)
7. 마무리: 참기름을 살짝 둘러 마무리한다.

다이김 레시피 팁

• 김: 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부
• 팽이버섯 & 두부: 팽이버섯의 키토산은 면역력 증진에 도움, 두부는 식물성 단백질 공급원
• 냉동 채소 활용: 자투리 채소 활용
• 계란 추가: 단백질과 포만감 UP
• 매운맛 조절: 청양고추나 고추기름으로 매운맛 조절
• 식감 추가: 곤약이나 떡국떡으로 쫄깃한 식감을 더함
• 시간 절약: 전날 저녁에 미리 끓여둔 김국을 데워먹기