간단하면서 정말 맛있는 찜닭 레시피 3

다양한 찜닭 레시피 중 유명한 레시피들을 소개합니다. 백종원, 류수영 등 유명 요리 연구가들의 레시피와 봉추찜닭 스타일 레시피를 통해 집에서도 맛있는 찜닭을 만들 수 있습니다.

 

1. 류수영 만원찜닭 레시피

편스토랑에서 류수영이 소개한 가성비 좋은 찜닭 레시피입니다. 만원으로 맛과 양을 모두 잡을 수 있으며, 짜장가루를 넣어 색과 맛을 내는 것이 특징입니다.

재료

• 닭볶음탕용 닭 1kg
• 대파 1대
• 양파 1개
• 감자 3개
• 당면 100g
• 베트남 건고추 한 줌 (페페론치노 또는 일반 건고추 대체 가능)
• 진간장 60ml (8큰술)
• 짜장가루 2큰술
• 굴소스 2큰술
• 설탕 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 고춧가루 1큰술 (선택 사항)
• 식초 1큰술
• 후추 20바퀴
• 소금 3꼬집
• 물 800ml + 100ml

만드는 법

1. 당면을 미지근한 물에 30분간 불립니다.
2. 닭은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 칼집을 낸 후 물에 담가둡니다.
3. 감자는 큼직하게 썰고, 양파와 대파는 채 썰어 준비합니다.
4. 팬을 강불로 예열 후 닭껍질을 바닥으로 향하게 하여 굽다가 소금을 뿌립니다.
5. 닭기름이 나오면 닭을 뒤집고 건고추를 넣어 볶습니다.
6. 진간장, 설탕, 굴소스, 짜장가루를 넣고 볶다가 대파, 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 볶습니다.
7. 물, 식초, 후추를 넣고 끓으면 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 15분간 끓입니다.
8. 뚜껑을 열고 강불에서 5분간 졸인 후 불린 당면을 넣고 물 100ml를 추가하여 3~4분간 끓입니다.
9. 취향에 따라 고춧가루를 뿌려 마무리합니다.

2. 백종원 찜닭 레시피

백종원 레시피는 단짠 양념과 푸짐한 재료가 특징이며, 누구나 쉽게 만들 수 있는 것이 장점입니다.

재료

• 토막닭 1마리(1.2kg)
• 감자 2개
• 양파 1/2개
• 당근 1/3개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 건고추 1숟갈
• 납작당면 100g
• 물 1컵
• 양념 소스
  • 진간장 2/3컵
  • 맛술 1/2컵
  • 설탕 1/2컵
  • 다진 마늘 2숟갈
  • 다진 생강 1/3숟갈
  • 다진 대파 1/2컵
  • 참기름 2숟갈
  • 노두유 1숟갈(선택 사항)

만드는 법

1. 닭은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거합니다.
2. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3. 양념 소스를 만들어 닭과 함께 냄비에 넣고 물을 부어 끓입니다.
4. 끓기 시작하면 감자, 양파, 당근을 넣고 끓이다가 당면을 넣어 함께 끓입니다.
5. 마지막에 청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.

3. 봉추찜닭 스타일 레시피

간장 소스에 건고추를 넣어 매콤한 맛을 내는 찜닭으로, 닭을 굽거나 튀겨서 만드는 것이 특징입니다.

재료

• 닭 한 마리 (1kg)
• 불린 당면 한 줌
• 감자 2개
• 당근 1/2개
• 건고추 4개 (또는 홍고추 4개)
• 청양고추 2개
• 대파 1대
• 슬라이스 생강 2개
• 파뿌리 2개 (또는 대파 1/2대)
• 1차 양념
  • 양조간장 4T
  • 다진 마늘 2T
  • 춘장 1/2T
  • 다진 생강 1/2t
  • 흑설탕 1T
  • 맛술 2T
  • 조청 3T
  • 물 2컵반(500g)
  • 후추 톡톡
• 2차 양념
  • 참기름
  • 통깨

만드는 법

1. 닭은 핏물과 불순물을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 끓는 물에 닭을 데치거나 우유에 재워 잡내를 제거합니다.
3. 감자, 당근, 양파, 대파, 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
4. 팬에 닭을 굽고 1차 양념 재료를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓입니다.
5. 감자, 당근을 넣고 끓이다가 당면, 대파, 고추를 넣어 마무리합니다.
6. 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

4. 안동찜닭 맛있게 만드는 법

• 닭고기 준비: 닭고기는 신선한 것을 사용하고, 핏물을 제거하는 것이 중요합니다. 닭을 데치거나 우유에 담가 잡내를 제거할 수 있습니다.
• 당면: 당면은 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 야채: 감자, 당근 등 단단한 야채를 먼저 넣고, 양파, 대파 등 부드러운 야채는 나중에 넣어 조리합니다.
• 양념: 간장, 설탕, 마늘, 생강 등 기본 양념 외에 춘장, 굴소스, 고춧가루 등을 추가하여 맛을 풍부하게 만들 수 있습니다. 취향에 따라 매운맛을 조절합니다.
• 불 조절: 찜닭은 중불에서 은근하게 졸여야 양념이 잘 배고 재료가 골고루 익습니다.
• 추가 재료: 떡, 버섯, 고구마 등 다양한 재료를 추가하여 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
• 콜라 활용: 찜닭에 콜라를 넣어 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다.