간단하면서 정말 맛있는 돼지고기 장조림 레시피

돼지고기 장조림은 간단하면서도 밥도둑으로 아주 인기 있는 반찬이에요. 아래는 기본적인 돼지고기 장조림 레시피예요:

---

🐷 돼지고기 장조림 레시피

📌 재료 (4인 기준)

• 돼지고기 (안심 or 앞다리살) 500g
• 진간장 8~10큰술
• 물 2컵
• 맛술 (미림) 3큰술
• 설탕 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
• 대파 1대
• 마늘 5~6쪽
• 통후추 약간
• 삶은 달걀 (선택)
• 꽈리고추 or 청양고추 (선택)

---

🍳 만드는 방법

1. 고기 삶기
   • 돼지고기는 덩어리째 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
   • 냄비에 고기, 대파, 마늘, 통후추를 넣고 물을 부어 중불에서 30~40분 정도 삶아요.
   • 고기가 부드럽게 익으면 건져내고 한 김 식힌 후 결 반대로 찢거나 도톰하게 썰어주세요.
   • 삶은 육수는 체에 걸러서 따로 보관해요.
2. 조림장 만들기
   • 냄비에 육수 2컵 + 간장 + 맛술 + 설탕을 넣고 끓여요.
   • 고기를 넣고 중약불에서 조려요 (20~30분 정도).
   • 간을 보면서 부족하면 간장/설탕 추가.
3. 추가 재료 넣기
   • 원한다면 삶은 달걀, 꽈리고추, 청양고추 등을 마지막에 넣고 5분 정도 더 조려요.
4. 마무리
   • 국물이 자작하게 남을 때 불을 끄고 식혀 냉장 보관하세요.
   • 차게 먹어도 맛있어요!