간단하면서 정말 맛있는 매콤팽이계란덮밥 레시피

매콤팽이계란덮밥은 간단하면서도 매콤한 감칠맛과 부드러운 계란, 쫄깃한 팽이버섯이 잘 어우러지는 한 그릇 요리입니다.

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🥘 매콤팽이계란덮밥 레시피

📌 재료 (1인분 기준)

• 밥 1공기
• 팽이버섯 1봉 (100g 내외)
• 달걀 2개
• 대파 1/2대 (선택)
• 식용유 약간

🔥 양념 재료

• 간장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 고추장 1/2큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 물 3큰술
• 통깨 (선택)

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👨‍🍳 만드는 법

1. 재료 손질
   • 팽이버섯은 밑동을 자르고 가볍게 손으로 찢어 주세요.
   • 대파는 송송 썰고, 달걀은 그릇에 풀어둡니다.
2. 양념 만들기
   • 작은 볼에 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 주세요.
3. 팽이버섯 볶기
   • 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 볶아 파기름을 냅니다.
   • 팽이버섯을 넣고 1~2분 볶다가 양념을 부어줍니다.
   • 양념이 자작해질 때까지 볶아 주세요 (1~2분).
4. 계란 스크램블
   • 다른 팬에 기름을 조금 두르고 계란을 부드럽게 스크램블로 익혀줍니다.
5. 덮밥 완성
   • 그릇에 밥을 담고, 볶은 매콤 팽이버섯을 올린 후 그 위에 스크램블 에그를 얹습니다.
   • 마지막에 참기름 한 방울과 통깨를 뿌려 마무리!

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📝 팁

• 매운맛 조절: 고춧가루 양을 줄이면 순한 맛으로도 가능해요.
• 감칠맛 업그레이드: 굴소스를 1/2큰술 추가해도 맛이 깊어집니다.
• 단백질 추가: 두부나 닭가슴살을 함께 볶아도 좋아요.