건강하고 맛있게 먹을 수 있는 양배추 부침개 레시피

양배추 부침개는 간단하면서도 맛있는 집밥 메뉴 중 하나입니다. 아래에 기본적인 양배추 부침개 레시피를 소개할게요:

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✅ 재료 (2~3인분 기준)

• 양배추 1/4통 (약 200g)
• 부침가루 또는 밀가루 1컵 (약 100g)
• 물 2/3컵 (약 130ml)
• 계란 1개 (선택 사항이지만 더 고소함)
• 당근 약간 (채 썰어 넣으면 색감과 식감이 좋음)
• 양파 1/4개 (선택 사항)
• 소금 약간
• 후추 약간
• 식용유 적당량

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🍳 만드는 법

1. 재료 손질하기
   • 양배추는 가늘게 채 썰어주세요.
   • 당근과 양파도 가늘게 채 썰어줍니다 (생략 가능).
2. 반죽 만들기
   • 큰 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
   • 썰어놓은 채소를 모두 넣고 고루 섞어줍니다.
3. 부치기
   • 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈줍니다.
   • 반죽을 적당히 떠서 팬에 얇게 펴주세요.
   • 앞뒤로 노릇노릇하게 3~4분씩 구워줍니다.
4. 완성
   • 접시에 담고 간장이나 초간장(간장 + 식초 + 설탕 조금)에 찍어 드세요.

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✨ 팁

• 부침가루 대신 밀가루를 사용할 경우, 맛을 더하기 위해 멸치가루나 국간장 한 스푼 넣는 것도 좋아요.
• 더 바삭하게 먹고 싶다면 반죽에 감자 전분을 1~2큰술 섞어도 좋습니다.