생닭 손질 방법생닭은 다양한 요리에 활용되지만, 올바른 손질은 식중독 예방과 맛있는 요리를 위해 필수적이다. 생닭 손질은 닭 껍질, 지방, 내장 등을 제거하여 잡내를 없애고 위생적으로 조리하기 위한 과정이다.생닭 손질 전 알아둘 점세척에 대한 논란: 미국 농무부(USDA)와 식품안전기관에서는 닭을 씻지 말라고 권장한다. 닭을 씻을 때 세균이 주변으로 튀어 오염될 수 있기 때문이다. 하지만 한국 요리에서는 핏물 제거가 중요하므로 조심스럽게 흐르는 물에 세척하는 것이 현실적인 대안이 될 수 있다. 세척 후에는 주방 주변을 철저히 소독해야 한다.교차 오염 방지: 생닭을 다루기 전후에는 반드시 손을 깨끗이 씻고, 생닭 전용 도마와 칼을 사용해야 한다.생닭 손질 단계별 방법준비물생닭육류 전용 도마날카로운 칼 또는..
